Ascorbinsäure ist in Form von Vitamin C für Menschen nicht nur ein essenzieller Nährstoff, sondern wird auch in einer Vielzahl von Anwendungen, z.B. bei der Lebensmittelproduktion, in der Forschung und Pharmazie eingesetzt. Die Ascorbinsäurekonzentration in flüssigen Medien lässt sich ohne großen Aufwand über die photometrische Titration bestimmen.

Unsere Haut ist mit einer Oberfläche von etwa 1,5 bis 2 m² bei einem durchschnittlichen erwachsenen Menschen das größte Einzelorgan unseres Körpers. Mit einer Dicke von ca. 1 bis 2 mm bedeckt sie als schützende Hülle unseren ganzen Körper. Sie besteht aus mehreren Schichten: Ganz außen findet sich die Oberhaut (Epidermis), darunter liegen die Lederhaut (Dermis) und die Unterhaut (Hypodermis oder Subcutis).

Dieses Beispiel aus der Praxis zeigt einmal wieder, dass der pH-Wert ein Parameter von universeller Bedeutung ist, der in vielen, selbst exotisch anmutenden, Bereichen gemessen wird. Im vorliegenden Anwendungsbeispiel besprechen wir, zu welchem Zweck er in Mascara gemessen wird. Des Weiteren diskutieren wir auch, welche Elektrode und welches Messgerät am besten für diesen Zweck verwendet wird.