Trinkwasser ist für die Menschheit das wichtigste aller Lebensmittel. Für die Flora und Fauna ist es ebenso alternativlos und kann nicht durch ein anderes Medium ersetzt werden. Dieser Leitsatz ist als Aussage seit je her in der DIN 2000 verankert. Durch diese Tatsache gebührt dem Trinkwasser ein vorrangiger Schutz in Bezug auf Qualität und Menge.